L’indiscrétion parue lundi dans les colonnes de France Soir a vite fait le tour des bonnes tables chartrai-nes. Dans le prochain Guide Michelin à paraître le lundi 2 mars, le Grand-Monarque ou plutôt son res-taurant gastronomique “Le Georges” figurerait dans la liste des étoilés. Cela fait des années que l’on parle d’une étoile pour cette institution chartraine qui n’a pas ménagé ses efforts pour atteindre les sommets. Cette étoile serait aussi une bonne nouvelle pour le rayonnement d’un département qui n’a plus de res-taurants étoilés depuis la disparition de “La Truie qui file” à Chartres, et celle, plus récente, de “L’Ecritoire” à Châteauneuf-en-Thymerais.
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