Cubes noirs aux fruits

06.02.2009

Dessert:6 personnes

Temps total : 270 min - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - Repose : 240 min

Saison : Printemps

Pays : France

Région : Ile-de-France
INGRÉDIENTS

200 g de chocolat noir amer
6 feuilles de gélatine ou 12 g d'agar-agar
2 dl de crème liquide légère
1 c. à soupe d'édulcorant (Splenda)
100 g de framboises
1/2 mangue
cacao amer en poudre
PRÉPARATION

1. Coupez le chocolat en petits morceaux. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir la crème dans une casserole. Retirez du feu et ajoutez la gélatine ou la poudre d’agar-agar. Mélangez et ajoutez le chocolat. Laissez reposer 5 mn environ, jusqu’à ce que le chocolat fonde. Lissez ensuite le mélange à la spatule.

2. Laissez refroidir. Coupez la mangue en petits cubes. Versez la moitié de la préparation dans un moule ou une coupe. Répartissez les fruits dessus, puis versez le reste de crème chocolatée. Laissez prendre au réfrigérateur 4h ou plus. Servez froid, parsemé de cacao tamisé.