Flan grillé à la noix de coco

13.02.2009

Dessert:4 personnes

Temps total : 35 min - Préparation : 5 min - Cuisson : 30 min

Saison : Automne

Pays : Martinique

INGRÉDIENTS

40 cl de lait de coco
4 jaunes d'oeufs
3 c. à soupe de noix de coco râpée
PRÉPARATION

1. Faites chauffer doucement le lait de coco. Fouettez les jaunes d’œufs avec 4 c. à soupe de sucre roux et 2 c. à soupe de noix de coco râpée. Versez le lait de coco chaud sur les œufs battus, puis répartissez la préparation dans des petits plats à crème brûlée. Faites cuire dans le four th. 5-6/160°. Lorsque les flans sont cuits, laissez-les refroidir, puis placez-les au réfrigérateur, couverts d’un film alimentaire. Au moment de servir, poudrez la surface des petits flans d’un mélange de noix de coco râpée et de sucre roux, et passez-les 2 mn sous le gril du four.